جهاد دانشگاهی-پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران نشریه شیمی و مهندسی شیمی ایران 1022-7768 30 1 2011 04 21 Modification and Optimization of Chitin Extraction from Shrimp Shell اصلاح و بهینه سازی فرایند استخراج کیتین از پوست میگو 1 9 7513 FA علی غیاث الدین تهران، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده مهندسی شیمی، گروه بیوتکنولوژی سید عباس شجاع الساداتی تهران، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده مهندسی شیمی، گروه بیوتکنولوژی ابراهیم واشقانی فراهانی تهران، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده مهندسی شیمی، گروه بیوتکنولوژی Journal Article 2010 01 20 <em>In the present research, extraction of chitin from shrimp shell was optimized. The optimized parameters consisted of temperature, reaction time and sodium hydroxide and hydrochloric acid concentrations in extraction processes including demineralization and deproteinazation. In literature, deproteinazation process before demineralization is reported, but our research revealed that the deproteinazation process after demineralization will result in higher yield. According to results, the best time and concentration for hydrochloric acid in the demineralization process are 8 h and 55 °C, respectively. The best time and concentration for sodium hydroxide in deproteinazation process are 12 h and 65 °C, respectively. We found that in the process of demineralization, use of 3N hydrochloric acid instead of 4N, 25% less uses of HCl. For the deproteinazation process 3N sodium hydroxide is the best concentration.</em> <em>در این پژوهش استخراج کیتین از پوسته میگو طی فرایندهای املاح ‌زدایی و پروتئین ‌زدایی از نظر زمان اقامت، غلظت مواد فراوری کننده یعنی هیدروکلریک اسید و سدیم هیدروکسید و دمای واکنش، بهینه‌ سازی شد. در برخی  از روش‌های موجود مرحله پروتئین ‌زدایی مقدم بر املاح ‌زدایی است، ولی آزمایش‌های انجام شده بیانگر این واقعیت است که فرایند املاح ‌زدایی باید مقدم بر پروتئین ‌زدایی باشد. مطابق آزمایش‌های انجام شده، دما و زمان بهینه در فرایند املاح ‌زدایی به ترتیب </em><em>°C</em><em> 55 و 8 ساعت تعیین شد و دما و زمان اقامت بهینه در فرایند پروتئین ‌زدایی به ترتیب </em><em>°C</em><em> 65 و 12 ساعت به دست آمد. در فرایند املاح‌زدایی، هیدروکلریک اسید با غلظت 3 نرمال به جای اسید 4 نرمال قابل استفاده است که موجب 25% صرفه ‌جویی در میزان هیدروکلریک اسید می‌ شود. برای فرایند پروتئین‌ زدایی، سدیم هیدروکسید با غلظت 3 نرمال به عنوان مقدار بهینه تعیین شد. در این شرایط، راندمان استخراج کیتین به حدود 82 درصد رسید.</em> https://www.nsmsi.ir/article_7513_760abe2f7ea403a5c8ac329f72e4d42e.pdf