تهیه و بررسی خواص شیمیایی و فیزیکی فیلم بیوکامپوزیتی خوراکی بر پایه نشاسته ساگو حاوی عصاره متانولی برگ کاکتوس، پکتین و نانوذرات اکسید روی

پورمحمدی, شریفه; ولی پور, پیمان; حسین زاده, معصومه; خواجوی, رامین; خلیل زاده, محمد علی

تهیه و بررسی خواص شیمیایی و فیزیکی فیلم بیوکامپوزیتی خوراکی بر پایه نشاسته ساگو حاوی عصاره متانولی برگ کاکتوس، پکتین و نانوذرات اکسید روی

مقالات آماده انتشار

نوع مقاله : علمی-پژوهشی

نویسندگان

شریفه پورمحمدی ¹

پیمان ولی پور ¹

معصومه حسین زاده ¹

رامین خواجوی ²

محمد علی خلیل زاده ³

¹ گروه شیمی دانشگاه آزد اسلامی واحد قائمشهر، قائمشهر، ایران

² گروه پلیمر و مهندسی شیمی دانشگاه آزاد تهران شمال، تهران، ایران

³ مرکز تحقیق و توسعه، شارلوتسویل، ایالات متحده آمریکا

چکیده

این مطالعه به بررسی تهیه فیلم‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیرپرداخته است . علی‌رغم پیشرفت‌های فیلم‌های نشاسته ساگو، ترکیب همزمان عصاره متانولی برگ کاکتوس، پکتین و نانوذرات ZnO برای بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی بررسی نشده است. این مطالعه فیلم‌های بیوکامپوزیت خوراکی با روش solution casting تهیه و با نسبت های : پایه نشاسته ساگو (۴٪) را با افزودن عصاره با غلظتهای (0.25-1.0% ٪)، پکتین (۰.۵٪) و ) ZnO ۰.۱٪) تهیه شد. هدف اصلی تحقیق، تغییرات ساختاری، فیزیکوشیمیایی فیلم‌ها با استفاده از تکنیک‌های ATR-FTIR، XRD، SEM و GC-MS ( شناسایی ترکیبات فنولیک و اسیدهای چرب در عصاره) ارزیابی شدند نتایج نشان داد که فیلم‌ها دارای تغییرات قابل توجهی در رطوبت (11.68±0.091-12.87±0.065) و حلالیت در آب)0.569± 55.26±0.625-81.325 ) نشان دادند و طیف FTIR برهم‌کنش‌های هیدروژنی میان ماتریس نشاسته–پکتین و ترکیبات زیست‌فعال را نشان می‌دهد. این فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر با خواص بهبودیافته، جایگزین مناسبی برای بسته‌بندی فعال مواد غذایی فراهم می‌کنند.

کلیدواژه‌ها

نشاسته ساگو

کاکتوس˛ پکتین

زیست تخریب پذیر و نانو ذره اکسید روی

موضوعات